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Kochbuch Schweden 2008

Die folgenden Gerichte wurden mit Kochgruppen für

45 Personen gekocht 

 

Fusili mit Hackfleischsauce

Fusilli mit Hackfleischsauce

 

Maissalat:

8 kleine Dosen Mais

8 rote Paprika

3 Salatgurken

 

 

 

 

 

 

 

 

Dressing:

etwas schwedische Hamburgersauce

2 EL Creme Fraiche

5 TL Salz

8 EL Essig

10 EL Öl

5 TL Curry

 

Fusilli mit Hackfleischsauce:

 6 kg Nudeln

12 l ganze, geschälte Tomaten gemischt mit Tomatenmark

4 kg Hackfleisch

5 große Zwiebeln

 

Alternative für Vegetarier:

1 Broccoli

1 große Dose geschälte Tomaten

1 Packung Pilze

2x Tomatenmark

½ Zwiebel

 

Die Gewürzmischung bleibt geheim!

 

Geschnetzeltes mit Estragon-Sahne-Sauce

Geschnetzeltes mit Estragon-Sahne-Sauce

 

Bunter Salat

3 Paprika

2 Salatköpfe

8 Tomaten

4 Salatgurken

1 Apfel

250g Schafskäse

 

 

 

 

 

Geschnetzeltes in Estragon-Sahne-Sauce mit Huhn:

4 kg Reis

4 kg Hühnerbrust

3 l Sahne

6 EL Estragon

10 Schalotten gewürfelt

10 Knoblauchzehen

2 EL Margarine

3 l Gemüsebrühe

 

vegetarische Alternative:

250g Pilze

1 Zucchini

250g Sojamilch

5 Schalotten

500 ml Gemüsebrühe

 

Obstsalat:

3 Bananen

3 Pck. Weintrauben

10 Pfirsiche

1 l Joghurt

 

 Hamburger mit Pommes

Hamburger

 

 Hamburger:

 

80 Hamburger-Brötchen

80 Hamburger-Buletten

30 Cornichons

5 Zwiebeln

2 Kopfsalate

15 Tomaten

80 Scheiben Käse

3 Pkt. Röstzwiebeln

6 kg Pommes

 

Griechischer Salat:

1 Salatkopf

5 Tomaten

5 Gurken

300g Schafskäse

 

 

 Kartoffelsuppe

 

Kartoffelsuppe

 

1 Bund Petersilie1 Bund Giersch (Wildkraut aus dem schwedischen Wald)
10 kg Kartoffeln
0,5 l Soja-Sahne
8 l Gemüsebrühe
1 l Milch
5 Zwiebeln
80 Würstchen

 
 
 
 
 

 Kartoffeln mit Spinat und Ei

 
Kartoffeln mit Spinat und Ei 6 kg Spinat
0,5 l Sahne
20 kg Kartoffeln
90 Eier

Gurkensalat mit Joghurtdressing

15 Gurken

 
 
 
Dessert

8 l Schoko-Pudding
2 l Vanille-Sauce

Kochgruppe:
Ben, Lea, Dominique, Sabrina, Denise, Harley
 
 

 Spaghetti Cabonara

 Wir suchen noch das Bild zu diesem Essen!
 
Tomatensalat mit Mozarella
15 Tomaten
500g Mozarella
4 Charlotten
 
Spaghetti Cabonara
4 l Gemüsebrühe
4 l Milch
12 Zwiebeln
2 kg Schinken
2 kg Schmelzkäse
500 g geriebener Käse
500g Creme fraiche

5,5 kg Spaghetti

Dessert
6 l Vanille-Eis
2 l Schoko-Sauce

Kochgruppe: Sarah, Rosa, Janine, Aaliyah, Yanick
 

Linsensuppe


Linsensuppe
2,5 kg Kartoffeln
10 Zwiebeln
2 Lauchstangen
10 Möhren
8 kg Linsen aus der Dose
3l Gemüsebrühe
 
3 große Weißbrote
 
 
 
 
 
Salat
4 Köpfe Salat
5 rote Paprika
4 Gurken
1 Zwiebel
250 g Gauda
200 g Sonnenblumenkerne

Stockbrot

2 kg Weizenmehl
120 g Hefe
1 l Milch
2 EL Salz
1 EL Zucker
150 g Rosinen
150 g Kakao
 

 Brötchen


Brötchen
2 kg Mehl
160 g Hefe
1,3 l lauwarme Milch
6 TL Salz
2 TL Zucker
 
 Alle Zutaten verkneten und 2h ziehen lassen. Nochmals kräftig durchkneten und in mandarinengroße Stücke teilen. Auf ein bemehltes Backblech legen und 30 Min. gehen lassen. Bei 225°C 20 Minuten goldgelb backen. Diese Menge reicht für ca. 50 Brötchen.Bäckergeselle: Robin C.
 
 

 Köttbullar med Potatismos

 
Köttbullar 5 kg Köttbullar
18 kg Kartoffeln
2 l Milch
400g Butter
4 l Gräddsås (Soße)
1 Glas Lingonsylt (Preiselbeermarmelade)
 
 
 
 
 
 
 
Gemischter Salat mit Balsamico

3 Köpfe Salat
5 Paprika
4 Gurken
300 g Sonnenblumenkerne
200 g Gauda

Möhrensalat

2 kg Möhren
4 Äpfel
1 Limette

Dessert

600 g Schokolade
14 g Trauben
1 kg Pfirsiche
8 Äpfel
10 Bananen
8 Birnen
 
 

Chilli con Carne


Chilli con Carne
2 kg Kidney-Bohnen
1 kg weiße Bohnen
1 kg Mais
3 kg Kartoffeln
4 kg geschälte Tomaten aus der Dose
750 g Tomatenmark
0,5 l Creme fraiche
4 kg Hackfleisch
4 Zwiebeln
8 Knoblauchzehen
 
 
 
Salat 1

5 Köpfe Römersalat
1 Zwiebel

Salat 2

4 kg Brechbohnen aus der Dose
1,5 Zwiebeln

Vanille-Sahne Pudding

6 l Milch
1,5 l geschlagene Sahne

 

 

 

Nudeln mit Thunfischsauce / Gemüsesauce

 

Nudeln mit 5,5 kg Nudeln

2,5 kg Tomaten aus der Dose

1,5 kg Thunfisch

4 Zwiebeln

5 Zehen Knoblauch

500g Tomatenmark

 

Gemüsesauce

 

2,5 kg Tomaten aus der Dose

500 g Tomatenmark

4 Zwiebeln

5 Zehen Knoblauch

4 Zucchini

2 kg Möhren

1,5 kg Pilze

 

Parmesan-Käse

 

Dessert

Gegrillte Banane

 

23 Bananen

5 Tafeln Schokolade

 

 

 

Broccoli-Kartoffel-Gratin

 

Broccoli-Kartoffel-Gratin 15 kg Kartoffeln

 8 kg Broccoli

 4 l Sauce Bernaise

 20 Eier

 2 l Sahne

 1,5 kg Käse

 

 Gurken-Salat

  10 Gurken

 1 Zwiebel

 1 Bund frischer Dill

 etwas frischer Schnittlauch und Petersilie

 

 

Dessert

 Eis


 

Schnitzel mit Pommes und Jägersauce

 

Schnitzel Jägerart 41 Schnitzel

2 Rindfleischbuletten

 2 Gemüsebuletten

 15 kg Pommes

 4 kg Erbsen

 4 kg Pilze

 4 l braune Sauce

 

  Thunfisch-Salat

  2 Köpfe Eisbergsalat

  5 Tomaten

5 Gurken

 

6 Paprika

  1 Zwiebel

  2 Dosen Thunfisch

  200g Käse

 

  Dessert

 

Stockbrot

 

 

 

Grilltag

 

Grilltag 9 kg Kartoffeln

 

 

2,5 kg Nudeln

4 Bund Petersilie

 

 

4 Bund Schnittlauch

 

 

3 Dosen Erbens und Möhren

 

 

1 Dose Mais

  2 Paprika

 5 Gurken

 8 Tomaten

 3 Köpfe Eisbergsalat

 1 l Joghurt

 1 Fleischwurst (optional)

 2 Gläser Majo

 400 g Butter

 4 Toastbrote

 6 Zehen Knoblauch

 4 Zwiebeln

 120 Nürnberger Würstchen

 40 Käsewürste

 4 kg Grillfleisch

 



Autor: Sophie -- 14.9.2009 15:04:04


Kommentar zu Kochbuch Schweden 2008

Euer Kochbuch finde ich echt cool.
Geniale Idee!!!

Kommentar von Conni Reetz am 17.8.2008 11:57:01

Kommentar zu Kochbuch Schweden 2008

hehe jaa schweden ist immer so toll mit euch,außer eure langweiligen morgenspiele ist alles cool:D....
das Kochbuch war auch nicht schlecht,ich ahbe den kortoffel boroli auflauf gemacht und das geschnetzelte :D
hab euch ganz dolle lieb kussi celina

Kommentar von celinaa am 10.2.2009 22:12:44

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Kommentar von ejsukihay am 13.11.2011 17:41:29

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